¿Cuánto tiempo dejar levar la masa de pan?
Tiempo de cocción
- Masa de pan, primer levado
- 1 h
La masa de pan suele duplicar su tamaño en 1 hora a 24–26 °C. La prueba del dedo, cocinas frías y el levado en el refrigerador.
Preparación
- Forma una bola con la masa amasada y ponla en un bol ligeramente aceitado.
- Tápala y déjala en un lugar cálido y sin corrientes. Inicia el temporizador.
- Está lista cuando ha duplicado más o menos su tamaño.
Consejos
- Una hora es lo habitual a unos 24–26 °C; en una cocina más fría tarda más.
- Prueba del dedo: si la marca de un dedo enharinado se recupera despacio, está lista.
- Para más sabor, déjala levar lentamente en el refrigerador durante la noche.
Actualizado: