Quanto far lievitare l'impasto del pane?
Tempo di cottura
- Impasto del pane, prima lievitazione
- 1 h
L'impasto del pane di solito raddoppia in circa 1 ora a 24–26 °C. La prova del dito, le cucine fresche e la lievitazione in frigo.
Procedimento
- Forma una palla con l'impasto lavorato e mettila in una ciotola leggermente unta.
- Coprila e lasciala in un luogo tiepido, al riparo dalle correnti. Avvia il timer.
- È pronta quando è più o meno raddoppiata di volume.
Consigli
- Di solito basta un'ora a circa 24–26 °C; in una cucina più fresca ci vuole di più.
- Prova del dito: se l'impronta di un dito infarinato risale lentamente, è pronta.
- Per più sapore, falla lievitare lentamente in frigo per tutta la notte.
Aggiornato: