Uovo in camicia: quanto cuocerlo? 3 minuti passo passo

Procedimento

1. Scalda una pentola larga con 7–8 cm d'acqua finché sobbolle appena: bollicine piccole, niente bollore vivace.
2. Rompi l'uovo in una tazzina, mescola piano l'acqua e fai scivolare l'uovo al centro. Avvia il timer.
3. Sollevalo con una schiumarola e lascialo sgocciolare un attimo.

Consigli

• Tre minuti danno albume rappreso e tuorlo morbido; aggiungi un minuto per un tuorlo più sodo.
• Più l'uovo è fresco, meglio resta compatto.
• Passare prima l'uovo in un colino elimina la parte più acquosa dell'albume: meno filamenti.
• Un goccio di aceto nell'acqua aiuta l'albume a rapprendersi più in fretta.
• Cuoci al massimo due o tre uova alla volta, così l'acqua continua a sobbollire.