Quanto cuocere le lenticchie? Rosse, verdi e marroni
Tempo di cottura
- Lenticchie rosse
- 15 min
- Lenticchie verdi o marroni
- 25 min
Le lenticchie rosse cuociono in circa 15 minuti, quelle verdi e marroni in circa 25, senza ammollo. Dosi d'acqua, quando salare e come capire se sono pronte.
Procedimento
- Sciacqua le lenticchie in un colino ed elimina eventuali sassolini.
- Mettile in una pentola con circa tre volte il loro volume d'acqua, porta a bollore, abbassa la fiamma e avvia il timer.
- Scola le verdi o marroni quando sono tenere ma intere; le rosse si sfaldano in purea, perfetta per zuppe e dal.
Consigli
- Le lenticchie non vanno messe in ammollo, a differenza della maggior parte dei legumi secchi.
- Sala alla fine: salare all'inizio può indurire la buccia.
- Le lenticchie vecchie cuociono più a lungo; assaggiane qualcuna alla fine.
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