¿Cuánto tiempo cocinar las lentejas? Rojas, verdes y pardinas
Tiempo de cocción
- Lentejas rojas
- 15 min
- Lentejas verdes o pardinas
- 25 min
Las lentejas rojas se cocinan en unos 15 minutos y las verdes o pardinas en unos 25, sin remojo. Proporción de agua, cuándo salar y cómo saber si están.
Preparación
- Lava las lentejas en un colador y retira cualquier piedrecita.
- Ponlas en una olla con unas tres veces su volumen de agua, lleva a ebullición, baja a fuego suave e inicia el temporizador.
- Escurre las verdes o pardinas cuando estén tiernas pero enteras; las rojas se deshacen en puré, ideales para sopas y dal.
Consejos
- Las lentejas no necesitan remojo, a diferencia de la mayoría de las legumbres secas.
- Sala al final: salar al principio puede dejar la piel dura.
- Las lentejas viejas tardan más; prueba unas cuantas al final del tiempo.
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