¿Cuánto tiempo cocer la pasta al dente?
Tiempo de cocción
- Pasta al dente
- 10 min
La mayoría de la pasta seca queda al dente en unos 10 minutos: cuánta agua y sal, cuándo probarla y por qué guardar el agua de cocción.
Preparación
- Hierve abundante agua — alrededor de 1 litro por cada 100 g de pasta — y sálala bien (unos 10 g por litro).
- Echa la pasta, remueve durante el primer minuto para que no se pegue e inicia el temporizador.
- Prueba un trozo un minuto antes del final. Escurre y guarda una taza del agua de cocción.
Consejos
- El tiempo cambia según la forma y la marca: mira el paquete y ajusta con + y −. La pasta fresca solo necesita 2–4 minutos.
- No pongas aceite en el agua: impide que la salsa se adhiera.
- El agua de cocción, con almidón, suelta y espesa la salsa; añade un chorrito al mezclarlas.
- Para un mejor resultado, termina la pasta en la salsa durante el último minuto.
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