Combien de temps laisser lever la pâte à pain ?
Temps de cuisson
- Pâte à pain, première levée
- 1 h
La pâte à pain double en général en 1 heure environ à 24–26 °C. Le test du doigt, les cuisines fraîches et la levée lente au réfrigérateur.
Préparation
- Façonnez la pâte pétrie en boule et mettez-la dans un saladier légèrement huilé.
- Couvrez et laissez-la dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air. Lancez le minuteur.
- Elle est prête quand elle a à peu près doublé de volume.
Astuces
- Comptez une heure vers 24–26 °C ; dans une cuisine plus fraîche, c'est plus long.
- Test du doigt : si l'empreinte d'un doigt fariné remonte lentement, elle est prête.
- Pour plus de goût, laissez-la lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit.
Mis à jour: