Quanto tempo deixar a massa de pão crescer?
Tempo de cozimento
- Massa de pão, primeira fermentação
- 1 h
A massa de pão costuma dobrar em cerca de 1 hora a 24–26 °C. O teste do dedo, cozinhas frias e a fermentação lenta na geladeira.
Modo de preparo
- Modele a massa sovada em uma bola e coloque numa tigela levemente untada.
- Cubra e deixe num lugar morno e sem corrente de ar. Inicie o timer.
- Está pronta quando dobra mais ou menos de tamanho.
Dicas
- Uma hora é o comum a uns 24–26 °C; numa cozinha mais fria demora mais.
- Teste do dedo: se a marca de um dedo enfarinhado volta devagar, está pronta.
- Para mais sabor, deixe fermentar devagar na geladeira durante a noite.
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