Quanto tempo para cozinhar ovo? Mole, médio e duro

Modo de preparo

1. Ferva uma panela com água suficiente para cobrir os ovos em cerca de 2 cm.
2. Coloque os ovos com cuidado usando uma colher, abaixe o fogo para uma fervura suave e inicie o timer.
3. Quando tocar, passe os ovos direto para água fria ou gelada por um ou dois minutos.

Dicas

• Os tempos são para ovos grandes (cerca de 60 g) direto da geladeira. Some 30–60 segundos para ovos extragrandes e tire cerca de um minuto se estiverem em temperatura ambiente.
• Mantenha uma fervura suave para que os ovos não batam uns nos outros e rachem.
• O banho de água fria interrompe o cozimento — é ele que mantém mole a gema do ovo cozido mole.
• Uma pitada de sal ou um pouco de vinagre na água não evitam a rachadura, mas ajudam a clara a firmar logo se a casca rachar, em vez de vazar.
• Colocar os ovos na água já fervendo (não fria) facilita descascar. Ovos com uma semana ou mais descascam melhor que os muito frescos; há quem coloque meia colher de chá de bicarbonato pelo mesmo motivo.