Ile gotować jajka? Na miękko, półtwardo i twardo

Sposób przygotowania

1. Zagotuj wodę w garnku — tyle, by przykryła jajka na około 2 cm.
2. Włóż jajka delikatnie łyżką, zmniejsz ogień do łagodnego wrzenia i uruchom minutnik.
3. Gdy zadzwoni, od razu przełóż jajka do zimnej wody z lodem na minutę lub dwie.

Porady

• Czasy podano dla dużych jaj (ok. 60 g, rozmiar L) prosto z lodówki. Dla jaj XL dodaj 30–60 sekund, dla jaj w temperaturze pokojowej odejmij około minuty.
• Gotuj na małym ogniu, żeby jajka nie obijały się o siebie i nie pękały.
• Zimna woda zatrzymuje gotowanie — dzięki niej żółtko jajka na miękko zostaje płynne.
• Szczypta soli lub odrobina octu nie zapobiegnie pęknięciu skorupki, ale jeśli jajko pęknie, białko szybciej się zetnie i nie wycieknie.
• Jajka wkładane do wrzątku (a nie do zimnej wody) łatwiej się obierają. Jajka sprzed tygodnia obierają się łatwiej niż bardzo świeże; niektórzy dodają też pół łyżeczki sody oczyszczonej.