¿Cuánto tiempo hervir un huevo? Tibio, semiduro y duro

Preparación

1. Pon a hervir una olla con agua suficiente para cubrir los huevos unos 2 cm.
2. Baja los huevos con cuidado con una cuchara, reduce el fuego a un hervor suave e inicia el temporizador.
3. Cuando suene, pasa los huevos enseguida a agua fría o con hielo durante uno o dos minutos.

Consejos

• Los tiempos son para huevos grandes (unos 60 g) recién sacados del refrigerador. Suma 30–60 segundos para huevos extragrandes y resta un minuto si están a temperatura ambiente.
• Mantén un hervor suave para que los huevos no choquen entre sí y se rompan.
• El baño de agua fría detiene la cocción: es lo que mantiene líquida la yema de un huevo pasado por agua.
• Una pizca de sal o un chorrito de vinagre en el agua no evitan que la cáscara se rompa, pero ayudan a que la clara cuaje rápido si se rompe, en vez de salirse.
• Poner los huevos en agua ya hirviendo (no fría) facilita pelarlos. Los huevos de una semana o más se pelan mejor que los muy frescos; hay quien añade media cucharadita de bicarbonato por el mismo motivo.