Quanto bollire le patate?
Tempo di cottura
- Patate lesse
- 20 min
I pezzi di patata uguali cuociono in circa 20 minuti, partendo da acqua fredda salata. Come capire se sono pronte e i tempi per il purè.
Procedimento
- Taglia le patate in pezzi di grandezza uguale.
- Mettile in una pentola con acqua fredda salata, porta a bollore, abbassa a fuoco lento e avvia il timer.
- Sono pronte quando un coltello entra facilmente. Scola e lasciale asciugare al vapore per un minuto.
Consigli
- Partire da acqua fredda le cuoce in modo uniforme fino al centro; in acqua bollente cuocerebbe prima l'esterno.
- Le patate novelle piccole richiedono meno tempo; i pezzi grandi per il purè, di più.
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