Berapa Lama Memasak Steak per Sisi?
Waktu memasak
- Steak, per sisi
- 3 menit
Steak setebal 2,5 cm butuh sekitar 3 menit per sisi di wajan sangat panas untuk medium-rare. Suhu bagian tengah dan cara mendiamkan.
Cara membuat
- Keluarkan steak dari kulkas 20–30 menit sebelum dimasak, keringkan, lalu bumbui.
- Panaskan wajan tebal hingga sangat panas dengan sedikit minyak tahan panas. Letakkan steak dan mulai timer — jangan digeser.
- Balik, hitung waktu sisi kedua dengan cara yang sama, lalu diamkan (lihat "Diamkan steak").
Tips
- Tiga menit per sisi cocok untuk steak setebal sekitar 2,5 cm, tingkat medium-rare. Steak lebih tebal butuh lebih lama, atau beberapa menit di oven panas.
- Termometer daging menghilangkan tebakan: sekitar 52–55 °C di tengah untuk medium-rare; suhunya naik beberapa derajat saat didiamkan.
- Pada menit terakhir, tambahkan mentega, bawang putih, dan thyme, lalu siramkan mentega berbuih ke atas steak.
Diperbarui: