Biftek Tavada Her Yüz Kaç Dakika Pişirilir?
Pişirme süresi
- Biftek, her yüz
- 3 dk
2,5 cm biftek, çok sıcak tavada orta az pişmiş için her yüzde yaklaşık 3 dakika ister. İç sıcaklıklar ve dinlendirme.
Yapılışı
- Bifteği pişirmeden 20–30 dakika önce buzdolabından çıkarın, kurulayın ve baharatlayın.
- Ağır bir tavayı yüksek ısıya dayanıklı biraz yağla iyice kızdırın. Bifteği koyun ve zamanlayıcıyı başlatın — oynatmayın.
- Çevirip ikinci yüzü de aynı şekilde pişirin, sonra dinlendirin (bkz. "Bifteği dinlendirme").
İpuçları
- Her yüze üç dakika, yaklaşık 2,5 cm kalınlığında orta az pişmiş biftek içindir. Daha kalın biftekler daha uzun süre ya da sıcak fırında birkaç dakika ister.
- Et termometresi tahmini ortadan kaldırır: orta az pişmiş için merkezde yaklaşık 52–55 °C; dinlenirken birkaç derece yükselir.
- Son dakikada tereyağı, sarımsak ve kekik ekleyip köpüren tereyağını bifteğin üzerine gezdirin.
Güncellendi: