Quanto tempo fritar bife de cada lado?
Tempo de cozimento
- Bife, por lado
- 3 min
Um bife de 2,5 cm precisa de uns 3 minutos de cada lado na frigideira bem quente para ficar ao ponto para mal. Temperaturas e descanso.
Modo de preparo
- Tire o bife da geladeira 20–30 minutos antes, seque com papel e tempere.
- Aqueça bem uma frigideira pesada com um pouco de óleo que aguente calor alto. Coloque o bife e inicie o timer — não mexa.
- Vire, marque o segundo lado do mesmo jeito e deixe descansar (veja "Descanso do bife").
Dicas
- Três minutos de cada lado servem para um bife de uns 2,5 cm, ao ponto para mal. Bifes mais grossos pedem mais tempo ou alguns minutos no forno quente.
- Um termômetro de cozinha acaba com a dúvida: cerca de 52–55 °C no centro para ao ponto para mal; sobe alguns graus no descanso.
- No último minuto, junte manteiga, alho e tomilho e regue o bife com a manteiga espumante.
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