Quanto tempo cozinhar peito de frango?
Tempo de cozimento
- Peito de frango, cozido
- 15 min
O peito de frango sem osso cozinha em cerca de 15 minutos em fervura leve e descansa 5. Como deixar suculento e conferir se está cozido.
Modo de preparo
- Coloque os peitos numa panela e cubra com água fria ou caldo, uns 2 cm acima. Junte sal, uma folha de louro e pimenta em grãos.
- Deixe ferver, abaixe para fervura leve e inicie o timer.
- Confira se a parte mais grossa não está mais rosada e deixe descansar 5 minutos no caldo ou na tábua antes de fatiar.
Dicas
- Segurança alimentar: o frango está cozido a 74 °C na parte mais grossa; use um termômetro se tiver.
- Fervura leve mantém a carne macia; fervura forte deixa dura e fibrosa.
- Peitos muito grossos podem precisar de 18–20 minutos; cortados ao meio ou batidos, 10–12.
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