Ile gotować pierś z kurczaka?
Czas gotowania
- Pierś z kurczaka, gotowana
- 15 min
Pierś z kurczaka bez kości gotuje się około 15 minut w lekko wrzącej wodzie, potem 5 minut odpoczywa. Jak zachować soczystość i sprawdzić, czy gotowa.
Sposób przygotowania
- Włóż piersi do garnka i zalej zimną wodą lub bulionem tak, by były przykryte na ok. 2 cm. Dodaj sól, liść laurowy i ziele angielskie.
- Zagotuj, zmniejsz ogień do łagodnego wrzenia i uruchom minutnik.
- Sprawdź, czy w najgrubszym miejscu nie jest już różowa, i odstaw na 5 minut w wywarze lub na desce przed krojeniem.
Porady
- Bezpieczeństwo: kurczak jest gotowy, gdy w najgrubszym miejscu ma 74°C; jeśli masz termometr, użyj go.
- Łagodne wrzenie trzyma mięso miękkie; mocne gotowanie robi je twarde i włókniste.
- Bardzo grube piersi mogą potrzebować 18–20 minut, przekrojone lub rozbite 10–12.
Aktualizacja: