¿Cuánto tiempo hervir la pechuga de pollo?
Tiempo de cocción
- Pechuga de pollo, hervida
- 15 min
Una pechuga de pollo sin hueso se cocina en unos 15 minutos a fuego suave y reposa 5. Cómo dejarla jugosa y comprobar que está hecha.
Preparación
- Pon las pechugas en una olla y cúbrelas con agua fría o caldo unos 2 cm. Añade sal, una hoja de laurel y pimienta en grano.
- Lleva a ebullición, baja a un hervor suave e inicia el temporizador.
- Comprueba que la parte más gruesa ya no está rosada y deja reposar 5 minutos en el caldo o en una tabla antes de cortar.
Consejos
- Seguridad alimentaria: el pollo está hecho a 74 °C en la parte más gruesa; usa un termómetro si tienes.
- Un hervor suave la mantiene tierna; un hervor fuerte la deja dura y fibrosa.
- Las pechugas muy gruesas pueden necesitar 18–20 minutos; partidas o aplanadas, 10–12.
Actualizado: