Wie lange Hähnchenbrust kochen?
Garzeit
- Hähnchenbrust, gekocht
- 15 Min.
Hähnchenbrust ohne Knochen gart etwa 15 Minuten in leise siedendem Wasser und ruht dann 5 Minuten. So bleibt sie saftig und sicher durchgegart.
Zubereitung
- Hähnchenbrüste in einen Topf legen und etwa 2 cm hoch mit kaltem Wasser oder Brühe bedecken. Salz, Lorbeer und Pfefferkörner dazu.
- Aufkochen, auf leises Sieden herunterschalten und den Timer starten.
- Prüfen, dass die dickste Stelle nicht mehr rosa ist, dann 5 Minuten im Sud oder auf dem Brett ruhen lassen.
Tipps
- Lebensmittelsicherheit: Hähnchen ist bei 74 °C an der dicksten Stelle gar; ein Thermometer hilft.
- Leises Sieden hält es zart; sprudelndes Kochen macht es zäh und faserig.
- Sehr dicke Brüste brauchen 18–20 Minuten, halbierte oder plattierte 10–12.
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