Wie lange Lachs im Ofen bei 200 °C?
Garzeit
- Lachsfilet, 200 °C
- 13 Min.
Ein etwa 2,5 cm dickes Lachsfilet gart 12–15 Minuten bei 200 °C. Woran man erkennt, dass er fertig ist, und Tipps für saftigen Lachs.
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Lachs trocken tupfen und mit der Haut nach unten auf ein belegtes Blech legen.
- Mit etwas Öl bestreichen, salzen, pfeffern und den Timer starten.
- Er ist fertig, wenn er an der dicksten Stelle leicht zerfällt und in der Mitte gerade nicht mehr glasig ist. 2 Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Rechne mit etwa 5 Minuten pro Zentimeter Dicke; dünne Schwanzstücke garen schneller.
- Ein Thermometer hilft: etwa 50–55 °C im Kern für saftigen, leicht glasigen Lachs, 63 °C für ganz durch.
- Weiße Tröpfchen an der Oberfläche (Eiweiß) zeigen, dass er beginnt zu übergaren.
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