Temps de cuisson du saumon au four à 200 °C
Temps de cuisson
- Pavé de saumon, 200 °C
- 13 min
Un pavé de saumon d'environ 2,5 cm cuit 12 à 15 minutes à 200 °C. Comment savoir s'il est cuit, et nos astuces pour un saumon moelleux.
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Séchez le saumon et posez-le côté peau sur une plaque recouverte de papier.
- Badigeonnez d'un peu d'huile, salez, poivrez et lancez le minuteur.
- Il est cuit quand la partie épaisse s'effeuille facilement et que le centre devient tout juste opaque. Laissez reposer 2 minutes.
Astuces
- Comptez environ 5 minutes par centimètre d'épaisseur ; les morceaux fins de la queue cuisent plus vite.
- Un thermomètre aide : environ 50–55 °C à cœur pour un saumon nacré, 63 °C pour bien cuit.
- De petites gouttes blanches en surface (albumine) signalent qu’il commence à trop cuire.
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