Wie lange Steak und Fleisch ruhen lassen?
Garzeit
- Steak ruhen lassen
- 5 Min.
Ein Steak ruht etwa 5 Minuten, größere Stücke ungefähr die halbe Garzeit. Warum Ruhen das Fleisch saftig hält und wie man es schneidet.
Zubereitung
- Das Fleisch auf einen warmen Teller oder ein Brett legen und locker mit Alufolie abdecken.
- Den Timer starten.
- Quer zur Faser aufschneiden und den ausgetretenen Saft darübergießen.
Tipps
- Durch das Ruhen verteilt sich der Fleischsaft und bleibt im Fleisch, statt aufs Brett zu laufen.
- Faustregel: etwa halb so lange ruhen lassen, wie das Fleisch gegart wurde.
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