Jak długo powinien odpoczywać stek i mięso?
Czas gotowania
- Stek, odpoczynek
- 5 min
Stek odpoczywa około 5 minut, większe kawałki mniej więcej połowę czasu pieczenia. Dlaczego mięso zostaje soczyste i jak je kroić.
Sposób przygotowania
- Przełóż mięso na ciepły talerz lub deskę i luźno przykryj folią.
- Uruchom minutnik.
- Pokrój w poprzek włókien i polej sokiem, który wypłynął.
Porady
- Odpoczynek pozwala sokom się rozłożyć, więc zostają w mięsie, zamiast wypłynąć na deskę.
- Dobra zasada: odpoczynek trwa mniej więcej połowę czasu smażenia.
Aktualizacja: