Quanto lasciare in infusione il tè verde, e a che temperatura?
Tempo di cottura
- Tè verde
- 3 min
Il tè verde va in infusione 3 minuti in acqua a 70–80 °C, non bollente. Perché diventa amaro e quante volte si può rifare l'infusione.
Procedimento
- Porta l'acqua a bollore, poi lasciala raffreddare 2–3 minuti (circa 70–80 °C).
- Versala sul tè — circa un cucchiaino (2 g) per tazza — e avvia il timer.
- Togli le foglie o la bustina quando suona.
Consigli
- Acqua bollente e infusione lunga rendono amaro il tè verde.
- Un buon tè verde in foglia si può rimettere in infusione una seconda o terza volta.
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