Temps d'infusion du thé vert et température
Temps de cuisson
- Thé vert
- 3 min
Le thé vert infuse 3 minutes dans une eau à 70–80 °C, pas bouillante. Pourquoi il devient amer et combien d'infusions il supporte.
Préparation
- Faites bouillir l'eau, puis laissez-la refroidir 2 à 3 minutes (environ 70–80 °C).
- Versez-la sur le thé — environ une cuillère à café (2 g) par tasse — et lancez le minuteur.
- Retirez les feuilles ou le sachet quand il sonne.
Astuces
- L'eau bouillante et une infusion trop longue rendent le thé vert amer.
- Un bon thé vert en feuilles peut être infusé une deuxième ou une troisième fois.
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