Temps de cuisson du quinoa
Temps de cuisson
- Quinoa, mijoté
- 15 min
Le quinoa cuit 15 minutes à couvert dans deux fois son volume d'eau, puis repose 5 minutes. Pourquoi le rincer et comment savoir qu'il est cuit.
Préparation
- Rincez bien le quinoa dans une passoire fine.
- Ajoutez deux fois son volume d'eau et une pincée de sel, portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et lancez le minuteur.
- Laissez reposer couvert hors du feu 5 minutes, puis égrainez à la fourchette.
Astuces
- Le rinçage retire l'enrobage naturel qui peut donner un goût amer ou savonneux.
- Il est cuit quand les grains sont translucides et que le petit germe en spirale apparaît.
- Faire griller le quinoa rincé une minute dans la casserole sèche lui donne un goût de noisette.
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