Temps de cuisson du riz blanc à la casserole
Temps de cuisson
- Riz blanc, mijoté
- 18 min
Le riz blanc cuit 18 minutes à couvert, puis repose 5 à 10 minutes. La quantité d'eau, pourquoi ne pas soulever le couvercle et conserver les restes.
Préparation
- Rincez le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
- Mettez-le dans une casserole avec environ 1,5 fois son volume d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu au minimum et lancez le minuteur.
- Retirez du feu et laissez reposer couvert 5 à 10 minutes, puis égrainez à la fourchette.
Astuces
- Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson : c'est la vapeur qui cuit le riz.
- Le basmati et le riz jasmin demandent un peu moins d'eau, environ 1,25 fois le riz.
- Sécurité alimentaire : refroidissez vite les restes de riz et mettez-les au frais dans l'heure ; consommez-les sous 24 heures en les réchauffant bien à cœur.
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